Dế mèn có ăn được không? Giá trị dinh dưỡng như thế nào?
Dế là một trong những loại rất sạch trong thế giới côn trùng, bởi chúng rất mẫn cảm với các chất hóa học, chỉ cần dính phân hay bất kì loại thuốc nào là sẽ chết hàng loạt. Trên thế giới đã có rất nhiều món ăn từ dế, có khoảng 2 tỷ người trên thế giới thường xuyên tiêu thụ dế. Chúng ta cùng tìm hiểu xem ăn dế có tốt không và giá trị dinh dưỡng như thế nào nhé. Dế mèn có ăn được không? Giá trị dinh dưỡng như thế nào? Việc ăn dế mèn đã được chứng minh là tốt cho đường ruột, một nghiên cứu được thực hiện bởi tiến sĩ Valerie Stull, tại Đại học Wisconsi-Madison thuộc Viện nghiên cứu môi trường Nelson, Mỹ. Dế mèn có thể xem là nguồn cung cấp protein, vitamin, khoáng chất và chất béo khá tốt cho con người. Ngoài ra, dế cũng có chứa chất xơ, chitin (kitin). Loại chất xơ này rất khác so với trái cây và rau quả. Chúng đóng vai trò nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột, thậm chí một số loại chất xơ ví dụ như prebiotics còn thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi. Tuy nhiên, dế không trực tiếp bổ sung thêm các vi sinh cho đường ruột, cũng không tạo ra sự thay đổi hay tác dụng phụ nào. Chủ yếu, chúng gia tăng đáng kể lượng enzyme trao đổi chất có lợi cho đường ruột ví dụ như Bifidobacterium animalis và sự suy giảm TNF-alpha, một polypeptid gây viêm mãn và có liên quan đến chứng trầm cảm, ung thư. Theo như tìm hiểu thì các nghiên cứu dinh dưỡng về côn trùng tại Mỹ cho rằng “thịt dế tốt hơn thịt bò”. Vì trong dế có lượng Sắt lớn hơn nhiều so với thịt bò, sắt là thành phần dinh dưỡng chủ yếu khiến thịt bò trở nên thịnh hành như ngày nay. Mặt khác, hệ tiêu hóa của người hấp thụ sắt từ dế cũng tốt hơn từ thịt bò. Giá trị dinh dưỡng của dế. Ăn dế có tốt không? Để có cái nhìn tổng quan, chúng ta cùng xem các thành phần bên dưới thành phần hóa học của dế mèn: Thành phần acid béo trong toàn thân dế (Acheta domesticus) tính theo tỷ lệ % trong acid béo tổng cộng: acid béo bão hòa (SFA): palmitic acid (27,9); stearic acid (5,8); acid béo chưa bão hòa (PUFA): oleic acid (18:1) (29%), linoleic acid (18:2): 2,1% (The Food Insects Newsletter Vol IV, No 1, March 1991). Lượng chitin trong Dế chiếm khoảng 8,7% toàn trọng lượng thân và chitin của dế có phẩm chất tốt hơn chitin của Tôm và Cua. Tỷ lệ các acid amin căn bản trong chất đạm của Dế (Gryllus testaneceus): lysin (4,79%), methionin (1,93%), cystein (1,01%). Thành phần dinh dưỡng của dế Trong 100g dế có thể chứa: Calori 121 Chất đạm 12,9 g Chất béo 5,5 g Carbohydrat 5,1 g Sắt 9,5 mg Vitamin B2: 0,03mg Calcium: 9,21mg Phosphor: 126,9mg Magnesium: 0,13mg Vitamin B1: 1,24 mg Niacin (PP): 18,3 mg Dế là thức ăn của tương lai Nếu bà con có theo dõi tình hình nuôi dế ở nước ngoài thì sẽ có thể nắm được nhận định dế là thức ăn của tương lai. Dế mèn là thức ăn của tương lai. Đây là nhận định của các chuyên gia nghiên cứu về thực phẩm. Họ đánh giá rằng với tốc độ gia tăng dân số toàn cầu như hiện nay thì đến năm 2050 chúng ta sẽ đối mặt với nạn đói. Các đơn vị sản xuất thực phẩm phải hoạt động hết năng xuất cũng chưa chắc có thể đáp ứng kịp, và vì thế thực phẩm “bẩn” sẽ lên ngôi. Cho nên, nếu không muốn con cháu phải ăn hóa chất mỗi ngày từ thực phẩm “bẩn”, thì thế giới cần tìm một giải pháp an toàn hơn, và đó là thức ăn từ dế. Dế mèn có tốc độ phát triển nhanh và cực kỳ sạch so với các loại côn trùng khác. Khi nuôi dế với số lượng lớn thì lượng CO2 thải ra môi trường cũng nhỏ hơn so với nhiều loại vật nuôi khác. Một trong những sản phẩm tiêu biểu nhất từ dế mèn đó là bột dế, được xem là có thể thay thế bột cá. Ăn dế mèn có bị ngộ độc không? Người ta đã thống kê trên thế giới có trên 1000 loài côn trùng có thể ăn được trong đó có dế mèn. Lượng protein trong côn trùng nhiều và dễ hấp thụ hơn so với thịt, cá so với cùng khối lượng. Tuy nhiên nếu chế biến sơ sài hoặc không đúng cách thì vẫn có thể bị ngộ độc thực phẩm. Các trường hợp ngộ độc thường xảy ra do thiếu hiểu biết về côn trùng, chủ quan về kinh nghiệm cá nhân hoặc chế biến theo phương pháp nhân gian nên không thể kiểm định mức độ an toàn. Cụ thế, có nhiều loài côn trùng mang mầm độc trong cơ thể như bọ cạp, ong, nhện,… để tự vệ hoặc bắt mồi, nếu ăn sẽ rất dễ bị trúng độc do đó cần chế biến thật kỹ. Ngoài ra, trong cơ thể nhiều loại côn trùng còn có thể bị nhiễm nấm độc hay vi khuẩn ký sinh. Nếu ăn phải côn trùng bị nhiễm nấm độc có thể bị ngộ độc và dị ứng nghiêm trọng. Chưa kể, nếu ăn ngoài tiệm bà con có thể ăn phải nhiều loại côn trùng bị “hô biến” qua hóa chất, gây ngộ độc. Riêng về dế mèn, chưa thấy trường hợp ngộ độc nào liên quan đến loại côn trùng này. Chúng không thể tiêu thụ thức ăn có chứa thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ vì sẽ chết hàng loạt. Và bản thân dế
Nông nghiệp và tuổi trẻ
Nông nghiệp và tuổi trẻ Hoa Mặt Trời Farm là tập hợp của những người trẻ có xuất phát điểm rất khác nhau nhưng chúng tôi có 1 niềm đam mê và khao khát vô tận với nông nghiệp, đặc biệt là nông nghiệp thuần hữu cơ truyền thống. Chúng tôi luôn băn khoăn tự mình đặt ra những câu hỏi: Tại sao người nông dân luôn nghèo? Tại sao thực phẩm thời nay lại ô nhiễm và độc hại đến thế? Việt Nam là 1 nước đi lên từ nông nghiệp tại sao người tiêu dùng lại ưa chuộng dùng các sản phẩm nông nghiệp nhập ngoại hơn? Và còn rất nhiều câu hỏi tương tự như thế nữa. Từ những thắc mắc đó chúng tôi tự hỏi ngược lại mình rằng: Chúng tôi có thể giúp được gì cho nông dân? Làm sao để mang tới cho người tiêu dùng những sản phẩm an toàn với sức khỏe? Làm sao để tăng giá trị gia tăng cho sản phẩm nông nghiệp Việt Nam? Nông nghiệp và tuổi trẻ cần làm gì? Nông nghiệp và tuổi trẻ Những trăn trở của tuổi trẻ Và chúng tôi bắt đầu tự mình đi tìm câu trả lời. Nông dân chúng ta nghèo vì luôn luôn có 1 lực lượng thương lái sẵn sàng làm mọi cách để giành giật những đồng lợi nhuận dù là nhỏ nhất về phía họ, họ không quan tâm đến những giọt mồ hôi, nước mắt đổ trên ruộng đồng, nương rẫy mà người nông dân phải đổ ra, họ không quan tâm đến phát triển bền vững… Mặt khác các cơ quan chính quyền cũng không có những phương án hỗ trợ và định hướng cụ thể để các mô hình sản xuất cân bằng về cung cầu, dẫn tới tình trạng được mùa mất giá, được giá mất mùa…Vậy nên dù giá cả, thị trường có lên xuống thế nào thì người chịu thiệt thòi nhất luôn là những người nông dân chân lấm tay bùn. Nông nghiệp và tuổi trẻ…Chúng ta phải làm gì để giúp đỡ họ? Nông nghiệp và tuổi trẻ Vì những trăn trở đó Hoa Mặt Trời Farm đã ra đời và mang theo định hướng phát triển lấy người nông dân làm gốc, những phần lợi nhuận lớn nhất thuộc về những người nông dân, chúng tôi xây dựng 1 hệ thống vòng tròn khép kín các mối quan hệ trong sản xuất.Sản phẩm thô từ tay người nông dân sẽ được chúng tôi thu mua sản xuất chế biến và thương mại, không qua 1 bất cứ khâu trung gian nào, điều đó đảm bảo cho người nông dân có thêm phần lợi nhuận về phía mình. Và với việc quản lý được chuỗi cung ứng nguyên liệu như thế thì chúng tôi luôn cho ra thị trường những sản phẩm đảm bảo về chất lượng, tất cả các khách hàng của chúng tôi đều đánh gia cao về hương vị, chất lượng sản phẩm dế mèn ngay từ lần sử dụng đầu tiên. Mặc dù lĩnh vực chúng tôi tham gia chỉ là thị trường ngách.Cụ thể là chế biến và thương mại các sản phẩm về dế mèn, nhưng bằng hình thức kinh doanh như thế chúng tôi hi vọng có thể lan tỏa được tinh thần, cách làm nông nghiệp mới mẻ này tới các bạn trẻ khác để họ có thể chung tay giúp đỡ người nông dân nói riêng và nền nông nghiệp nước nhà nói chung. Hỡi những người trẻ, hãy vì 1 tương lai nông nghiệp xanh, thực phẩm sạch, cùng chung tay các bạn nhé! Chúng tôi tin 1 ngày nào đó, nông sản của Việt Nam sẽ có tên trên bản đồ nông nghiệp thế giới như cách người hàng xóm Thái Lan đã làm.
Kỹ thuật nuôi dế mèn
Kỹ thuật nuôi dế con mới nở đến 12 ngày tuổi! Xin chào anh, chị! Kỹ thuật nuôi dế mèn thái lan không thật sự khó nhưng cần sự kiên trì và chịu khó trong quảng thời gian đầu tiên khi bắt đầu nuôi.Hôm nay Hoa mặt trời Farm xin chia sẻ kỹ thuật nuôi dế mèn đạt sản lượng cao trong khoảng thời gian ngắn nhất cho anh,chị tham khảo. Dế con mới nở có thể thả với mật độ dày,sau này khoảng 10 ngày tuổi chúng ta có thể tách ra làm 3 – 4 chuồng,làm như vậy sẽ tiết kiệm thời gian chăm sóc trong thời gian đầu tiên. Thức ăn chủ yếu cho dế con là bí đỏ thái lát mỏng rải khắp mặt chuồng và 1 ít rau xanh (Lá khoai mỳ,rau muống,lá bí đỏ…). Ưu điểm của bí đỏ là có mùi thơm,vị ngọt và đặc biệt là lâu hỏng. Nên dế con rất thích ăn. Dế trong giai đoạn này không cần cho uống nước quá nhiều, nếu nhiệt độ ngoài trời nóng trên 30 độ C thì 1 ngày dùng bình xịt hơi sương xịt 3-4 lần lên mặt chuồng là được. (Anh chỉ ó thể rải rơm lên bề mặt của vỉ trứng để nước đọng lên, giúp dế mèn con dễ uống nước. Sau khoảng 4-5 ngày anh, chị bổ sung thêm cám gà con hoặc cám cút cho dế, với 1 lượng rất nhỏ hàng ngày, vì dế ăn rất ít, nếu cho nhiều quá, lượng cám dư sẽ bị hỏng, dế ăn vào dễ chết. Giai đoạn này anh,chị chịu khó quan sát chuồng trại thường xuyên lượng cám cho vào hàng ngày nếu như cám thiếu thì cho thêm, còn nếu dư thì mình giảm bớt. Sau khoảng 10-12 ngày quan sát mật độ chuồng dế và tách chuồng. Nên tách thưa dế để dế có không gian sống và phát triển. Nuôi thưa sẽ giúp dế mèn nhanh lớn và đồng đều hơn. Nhưng nói vậy không có nghĩa là chúng ta thả dế quá thưa, điều đó sẽ làm giảm hiệu quả kinh tế và tốn thời gian chăm sóc. Nên anh chị phải quan sát bằng mắt xem mật độ dế trên mỗi m2 xem thưa và dầy như thế nào, từ đó tính toán để chia chuồng làm sao đảm bảo cho dế có môi trường sinh trưởng tốt nhất. Kỹ thuật nuôi dế mèn từ 12-28 ngày tuổi Khi dế đạt 12 ngày tuổi chúng ta phải lên thêm 1 lớp vỉ trứng để dế có không gian sống và phát triển,tránh tình trạng chất chội dẫn đến ăn thịt lẫn nhau khi lột xác. Vào độ tuổi này dế bắt đầu ăn mạnh,các anh,chị có thể ngưng cho ăn bí đỏ và chuyển qua cho ăn cám hoàn toàn công với rau xanh.Anh,chị phải thường xuyên quan sát chuồng nuôi xem lượng thức ăn thừa thiếu như thế nào sau mỗi bữa ăn để điều chỉnh phù hợp. Lưu ý: Khi dế đạt 25 ngày tuổi, nếu thấy mật độ dế quá dày chúng ta nên lên thêm 1 lớp vỉ trứng nữa. Kỹ thuật nuôi dế từ 28 ngày tuổi trở lên Khi dế đạt độ tuổi này sức ăn của chúng rất khỏe, mỗi ngày 1 chuồng dế sản lượng 10kg có thể ăn hết gần 2kg cám chưa tính thức ăn thô là rau xanh. Tuy nhiên anh,chị cũng đừng quá lo lắng vì tình trạng này chỉ kéo dài khoảng 1 tuần,đây là giai đoạn dế lớn nhanh nhất.Chúng ta có thể thấy sự thay đổi kích thước của chúng qua từng ngày, điều đó báo hiệu thành quả lao động của chúng ta sắp đến ngày gặt hái. Để dế không bị hao hụt trong giai đoạn này. Chúng ta nên giảm lượng rau xanh trong khẩu phần ăn, vì giai đoạn này hệ tiêu hóa của dế thường rất nhạy cảm,quá nhiều rau sẽ làm dế bị tiêu chảy. Khi dế đạt 35-40 ngày tuổi là giai đoạn dế đạt kích thước để thu hoạch dế sữa thương phẩm (cách sơ chế và thu hoạch dế sữa sẽ được chúng tôi đăng lên 1 bài khác) Kỹ thuật nuôi dế mèn sinh sản Bao giờ dế đẻ trứng? Đó là câu hỏi rất nhiều anh chị mới nuôi lần đầu thắc mắc. Hoa mặt trời Farm sẽ giáp đáp cho anh,chị ngay sau đây. Từ ngày thứ 40 trở đi,dế sẽ bắt đầu lột xác lần cuối và sau khi lột xác trên lưng chúng sẽ xuất hiện cánh. Đó là dấu hiệu dế đã trưởng thành và chuẩn bị bước vào thời kỳ sinh sản. Anh chị quan sát thấy tỉ lệ lên cánh của dế đạt khoảng 85% trở lên và dế đực bắt đầu gáy nhiều thì có thể cho khay đẻ vào để cho dế đẻ.(Chúng tôi sẽ có 1 bài riêng hướng dẫn cách dọn chuồng chuẩn bị cho dế đẻ và cách làm khay dế đẻ) Tổng kết Như vậy trên đây là các quá trình sinh trưởng và kỹ thuật nuôi dế mèn thái (dế thái vàng).Tất nhiên vẫn còn 1 số kỹ thuật nhỏ nữa như: Chuẩn bị chuồng dế đẻ,cách làm khay đẻ cho dế…Các vấn đề này sẽ được Hoa mặt trời Farm giải đáp trong những bài viết tới.Cảm ơn các anh,chị đã luôn đồng hành và ủng hộ Hoa Mặt Trời Farm! Liên hệ trực tiếp FANPAGE hoặc WEBSITE của Hoa Mặt Trời Farm để được tư vấn nhé!
Làm giàu từ nông nghiệp không khó
Làm giàu từ nông nghiệp Từ xưa tới nay nông nghiệp luôn gắn liền với hình ảnh dầm mưa giải nắng, bán mặt cho đất bán lưng cho trời. Vì vậy những bậc sinh thành, nhất là bậc làm cha làm mẹ luôn mong muốn con cái của mình có 1 công việc an nhàn làm công ăn lương ở văn phòng,nơi thành thị. Thay đổi tư duy Tuy nhiên cũng có không ít bạn trẻ với niềm đam mê và nhiệt huyết của tuổi trẻ quyết định bỏ phố về nông thôn quyết tâm làm giàu từ nông nghiệp.Và không ít tấm gương trong họ đã thành công,dựng xây ước mơ sự nghiệp cho riêng mình và giúp đỡ cho đời sống bà con nông dân ngày 1 tốt đẹp hơn. Vậy thì điều gì đã cộng hưởng giúp các bạn trẻ thành công trong nông nghiệp.Câu trả lời đó chính là cuộc cách mạng công nghệ vào nông nghiệp,cụ thể là ứng dụng sức mạnh của mạng internet và công nghệ máy móc. Làm Marketing dựa trên các nền tảng mạng xã hội,website xây dựng thương hiệu đồng thời chuyên nghiệp hóa dịch vụ chào mời sản phẩm,nâng cao chất lượng và uy tín của sản phẩm,thương hiệu. Theo báo cáo từ sở nông nông nghiệp Việt Nam thì trong năm 2020 và đầu năm 2021 mặc dù bị ảnh hưởng nặng nề bởi dịch Corona nhưng các doanh nghiệp vừa và nhỏ về nông nghiệp của những người trẻ dưới 40 vẫn có những đóng góp rất lớn vào bức tranh toàn cảnh về xuất khẩu của ngành nông nghiệp trong nước. Cụ thể là tổng xuất khẩu ước tính từ tháng 10 đến tháng 3 năm 2021 đạt 50 triệu đô la mỹ chỉ tính riêng đối với các công ty vừa và nhỏ. Một con số đủ để nói lên ngành nông nghiệp nước nhà đang dựa vào sức trẻ nhiều như thế nào. Làm giàu từ nông nghiệp không khó như chúng ta vẫn thương nghĩ, quan trọng là chúng ta phải thay đổi lối tư duy. Liên hệ trực tiếp FANPAGE hoặc WEBSITE của Hoa Mặt Trời Farm để được tư vấn nhé
