Sau đây là một vài thông tin giúp bạn hiểu rõ hơn về món lươn khô, giá trị dinh dưỡng đặc sản thơm ngon xứ nghệ. Sau bài viết này Hoa Mặt Trời Farm sẽ giúp bạn biết được cách để chọn mua những con lươn thật tươi ngon và cũng như là cách chế biến chúng sao cho phù hợp nhất.

Nghệ An nổi tiếng nhất phải kể đến lươn đồng. Lươn là loại thủy sản nước ngọt, dài như rắn, da trơn có nhớt, màu nâu vàng phổ biến ở hầu hết đồng ruộng Việt Nam.

Lươn khô là một loại đặc sản thơm ngon nổi tiếng của xứ Nghệ được làm từ 100% Lươn đồng tươi.

Lươn sấy đủ độ nên vẫn giữ được độ dai vừa phải, vị ngọt và thơm mà lươn nuôi không thể nào có được. Lươn sấy tới độ nhất định để không bị khô cũng như mất đi chất dinh dưỡng vốn có của nó.

Sản phẩm không sử dụng chất bảo quản, không dùng các chất phụ gia độc hại nên cực kỳ an toàn, bổ dưỡng.

Giá trị của lươn đối với con người

Thịt lươn có giá trị dinh dưỡng cao vì nó chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein, vitamin B12, omega-3, và khoáng chất. Lươn còn có tác dụng giảm cholesterol và giảm rối loạn tiêu hóa, giúp bảo vệ sức khoẻ tim mạch và giảm rủi ro mắc bệnh tật.

Vì vậy, lươn có thể coi là một nguồn thức ăn tốt cho sức khỏe và có giá trị dinh dưỡng cao đối với con người.

Cách chọn mua lươn khô tươi ngon

Các bước để chọn một lô lươn tươi ngon, các bạn có thể tham khảo các bác sau đây:

• Kiểm tra mùi: Lươn tươi không có mùi hôi, nên bạn nên chọn lươn có mùi nhẹ và thơm.
• Kiểm tra màu sắc: Lươn tươi có màu sắc đồng đều, không có đốm đen hoặc lỗ thủng.
• Kiểm tra mắt: Mắt của lươn tươi sáng bóng, trong suốt và không mờ.
• Kiểm tra thịt: Thịt của lươn tươi có độ đàn hồi và không bị chảy máu. Nếu bạn muốn mua lươn tươi sống, hãy chọn những con có chân và đuôi còn hoạt động.
• Hỏi người bán: Nếu bạn không chắc chắn về chất lượng của lươn, hãy hỏi người bán về nguồn gốc và thời gian bảo quản của sản phẩm.

Ngoài ra, để bảo quản lươn tươi lâu hơn, bạn nên đặt lươn trong tủ lạnh ở nhiệt độ 4 độ C và nên sử dụng trong vòng 1-2 ngày sau khi mua.

Hướng dẫn cách để chế biến lươn khô

Để chế biến lươn khô, bạn có thể thực hiện các bước sau:

• Chuẩn bị nguyên liệu: Lươn tươi, muối, đường, rượu trắng, hành tím, tỏi.
• Rửa lươn sạch, cắt đôi theo chiều dọc, lấy ruột và lột da, sau đó cắt thành từng miếng vuông vừa phải.
• Trộn lươn với muối và đường theo tỉ lệ 1:1, rồi ướp khoảng 20-30 phút cho muối và đường thấm đều vào thịt lươn.
• Sau đó, rửa lươn lại với nước sạch và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời khoảng 3-5 ngày cho đến khi lươn khô và có mùi thơm.
• Khi lươn đã khô, bạn có thể cho vào rượu trắng để tăng độ bền và giữ được hương vị.
• Trong khi đó, bạn có thể băm nhỏ hành tím, tỏi và phi thơm để trộn với lươn khô.
• Lươn khô sau khi được xử lý và phơi khô có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn như xào, nấu canh hay làm nguyên liệu cho các món ăn khác.

Lưu ý, khi chế biến lươn khô, bạn nên chú ý tới việc thêm gia vị và điều chỉnh độ mặn sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Cách bảo quản để lươn khô được sử dụng trong thời gian lâu

Để bảo quản lươn khô được sử dụng trong thời gian lâu, bạn có thể thực hiện các bước sau:

• Bảo quản trong bao nylon khô ráo, kín đáo để tránh bụi bẩn và côn trùng xâm nhập.
• Để lươn khô ở nơi thoáng mát, khô ráo và không có ánh nắng trực tiếp, để tránh lươn bị ẩm và bị mốc.
• Tránh để lươn khô gần các nguồn nhiệt như bếp, lò sưởi, điều hòa, v.v. vì nhiệt độ cao sẽ làm giảm độ ngon của lươn khô.
• Nếu bạn muốn bảo quản lươn khô trong thời gian dài, bạn có thể cho lươn vào hũ hoặc hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Tuy nhiên, khi lấy lươn ra sử dụng, bạn cần phải để lươn ở nhiệt độ phòng để lươn khô được ổn định trước khi chế biến.
• Nếu bạn lưu giữ lươn khô trong thời gian dài, bạn cần kiểm tra thường xuyên để đảm bảo rằng nó không bị ẩm hoặc bị mốc.

Với các bước trên, bạn có thể bảo quản lươn khô được sử dụng trong thời gian lâu và đảm bảo cho lươn giữ được hương vị và chất lượng tốt.

Qua bài viết trên Hoa Mặt Trời Farm mong rằng có thể giúp được bạn hiểu thêm về món lươn khô đặc sản của tỉnh Nghệ An. Bên cạnh đó, Hoa Mặt Trời Farm đã hướng dẫn bạn cách chế biến lươn khô một cách đơn giản và dễ dàng nhất. Mong rằng bài viết trên có thể giúp ích được cho bạn. Liên hệ với chúng tôi qua Fanpage hoặc Website của Hoa Mặt Trời Farm

>>> Click vào đây để xem và mua các sản phẩm khác của Hoa Mặt Trời Farm. Xin cảm ơn