NHỘNG TẰM LÀ GÌ? GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA NHỘNG TẰM

Theo thời gian các món ăn bổ dưỡng từ côn trùng ngày càng phổ biến. Cùng với các món đặc sản từ côn trùng như sâu tre hay dế thì món nhộng tằm cũng đang được rất quan tâm chú ý đến. Vậy nhộng tằm là gì và có gì đặc biệt mà lại được săn đón đến vậy?

NHỘNG TẰM LÀ GÌ?

Nhộng tằm hay còn được gọi là ấu trùng của tằm, trong giai đoạn tằm chín và nhả tơ làm tổ khi chuyển thành bướm.

Nhộng tằm còn được ví như bổ như sâm nhung bởi chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và đặc biệt bởi hương vị độc đáo của chúng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị mằn mặn, béo bùi và có tính bình dễ ăn. Thường thì món nhộng tằm sẽ được chế biến rất đơn giản, đem rang với mỡ hành cho chút lá chanh, tạo ra món ăn đơn giản mà lại rất cuốn. Không những thế nhộng tằm còn được sấy thành món nhộng sấy cay giòn để bảo quản lâu hơn.

NHỮNG GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA NHỘNG TẰM

Theo đánh giá của Viện Dinh dưỡng, ước tính trong 100gr nhộng có chứa đến 13g protein, 6,5gr lipid, 206 calo cùng với nhiều vitamin, axit amin và rất nhiều chất khoáng đặc biệt là canxi và phốt pho mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe đặc biệt là trẻ em.

Theo Y học cổ truyền, nhộng tằm có tên thuốc là tàm dũng, vị ngọt, mặn, bùi béo, có tính bình, không độc. Rất bổ dưỡng đặc biệt có tác dụng nhuận tràng.

Không chỉ ngon mà khi kết hợp nhộng thành các món ăn còn tạo nên những tác dụng khiến chúng ta phải bất ngờ. Có thể kể đến một số tác dụng như:

Hạn chế còi xương ở trẻ em: theo viện dinh dưỡng, trong nhộng tằm có chứa nhiều canxi và photpho, những chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ em. Vì vậy món ăn này còn biết đến như món chống suy dinh dưỡng và còi xương cho trẻ em và giảm triệu chứng đau nhức xương khớp rất hiệu quả.

Đặc biệt khi sử dụng món nhộng này để kết hợp với hoa hẹ, sẽ giúp nâng cao công dụng bổ thận, trị đau lưng mỏi gối, nhức mỏi chân tay, hỗ trợ tiêu hóa,… rất tốt

Trong đường tiêu hóa của nhộng tằm có chứa một loại enzyme đặc biệt. Khi ăn còn có tác dụng hỗ trợ cơ thể kháng viêm, giảm đau, giảm sưng hiệu quả. Bên cạnh đó enzym này còn có tác dụng rất tốt trong việc giảm chứng đau nửa đầu và một số vấn đề khác liên quan tới viêm động mạch.

Nếu bạn đang theo đuổi chế độ ăn giàu protein và muốn thử thật nhiều các thực phẩm khác nhau thì bạn có thể thử món nhộng này.

NHỮNG LƯU Ý KHI ĂN NHỘNG TẰM

Tuy rằng có rất nhiều lợi ích dinh dưỡng thế nhưng bạn cần lưu ý một số điều để thưởng thức món nhộng tằm một cách trọn vẹn và ngon nhất.

Những người thường xuyên bị đau nhức xương khớp hay bị chứng phong thấp ăn nhộng tằm thường xuyên sẽ giúp giảm triệu chứng bệnh thế nhưng những người bị bệnh gout nên kiêng tuyệt đối, vì nhộng tằm chứa rất nhiều chất đạm ăn vào sẽ cho thấy bệnh tái phát đau ngay lập tức.

Chỉ nên ăn hai đến ba lần một tháng để tránh trường hợp bị ngộ độc. Vì hàm lượng chất dinh dưỡng có trong nhộng rất nhiều, sẽ làm cho cơ thể không hấp thụ hết và có thể dẫn đến ngộ độc. Đặc biệt ở trẻ em cần để ý, trẻ em không có dấu hiệu dị ứng mới cho ăn tiếp lần sau.

Cần sơ chế chế biến nhộng tằm kỹ lưỡng và không nên chế biến chung với cá, tôm. Những người có cơ địa dễ bị dị ứng nên cẩn thận ăn thử để tránh bị dị ứng làm mất cuộc vui.