Ghẹ sữa là một loại hải sản phổ biến được ưa chuộng không chỉ nhờ hương vị, mà còn là giá trị dinh dưỡng của ghẹ sữa. Với đặc điểm là thịt vừa béo vừa mềm có thể dễ dàng bỏ phần mai và ăn nguyên con. Bên cạnh đó, thành phần dinh dưỡng của ghẹ sữa khá phong phú và có nhiều lợi ích về sức khỏe.

Thành phần dinh dưỡng của ghẹ sữa

Ghẹ sữa là nguồn cung cấp protein chất lượng cao. Protein trong ghẹ sữa chứa tất cả các axit amin thiết yếu cần thiết cho cơ thể. Vì protein là thành phần chính giúp xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể, đồng thời hỗ trợ hệ thống miễn dịch và các chức năng sinh lý khác. 

Bên cạnh đó, thành phần dinh dưỡng của ghẹ sữa không thể không nhắc đến những vitamin và khoáng chất. Ghẹ sữa rất giàu vitamin B12, một loại vitamin quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của hệ thần kinh và sản xuất tế bào máu đỏ. Thiếu vitamin B12 có thể dẫn đến tình trạng thiếu máu và các vấn đề về thần kinh.

Vitamin A trong ghẹ sữa giúp cải thiện sức khỏe mắt, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ sự phát triển của tế bào. Vitamin A giúp cơ thể hấp thụ canxi cần thiết cho sức khỏe xương và răng. Canxi giúp phát triển và duy trì xương chắc khỏe, hỗ trợ các chức năng cơ bắp. Phốt pho hỗ trợ chức năng thận, các quá trình trao đổi chất và duy trì sức khỏe của xương răng. Còn kẽm hỗ trợ các chức năng miễn dịch, quá trình chữa lành vết thương và tổng hợp DNA.

Ngoài ra, trong thành phần dinh dưỡng của ghẹ không thể không nhắc tới axit béo không bão hòa, đặc biệt là axit béo omega-3. Omega-3 có nhiều lợi cho tim mạch, bao gồm cả việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Chất béo lành mạnh trong ghẹ sữa cũng giúp cải thiện sức khỏe não bộ và giảm viêm.

Các chất khoáng khác như sắt trong thành phần dinh dưỡng của ghẹ sữa cần thiết cho việc sản xuất ra lượng hemoglobin, giúp vận chuyển oxy trong máu. Magie giúp điều hòa chức năng cơ và thần kinh, kiểm soát lượng đường trong máu và điều hòa huyết áp.

Lợi ích dinh dưỡng của ghẹ sữa đối với cơ thể

Ghẹ sữa không chỉ thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng và nhiều lợi ích liên quan đến sức khỏe. Dinh dưỡng của ghẹ sữa rất giàu axit béo omega-3 nhằm hỗ trợ tim mạch, bao gồm cả việc giảm viên, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, và cải thiện chức năng não bộ. Omega-3 còn giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng mức cholesterol tốt (HDL).

Là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp quá trình xây dựng và duy cơ bắp tốt hơn, hỗ trợ cho sự phát triển và sửa chữa các mô trong cơ thể. Protein còn giúp tăng cường hệ miễn dịch và sản xuất các enzyme và hormone cần thiết.

Bên cạnh đó, dinh dưỡng của ghẹ sữa còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng. Vitamin B12 trong ghẹ cần thiết cho sức khỏe thần kinh và sản xuất tế bào máu đỏ. Vitamin A giúp bạn cải thiện thị lực và tăng cường hệ miễn dịch. Vitamin D hỗ trợ việc hấp thụ canxi, cần thiết cho sức khỏe xương. Canxi và phốt pho lại đóng vai trò trong việc giúp xương và răng chắc khỏe hơn. Kẽm thành phần dinh dưỡng của ghẹ sữa không thể không đề cập giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình chữa lành vết thương. Sắt cần thiết trong việc sản xuất hemoglobin và vận chuyển oxy trong máu. Còn magie giúp điều hòa chức năng cơ và thần kinh, kiểm soát lượng đường trong máu và điều hòa huyết áp.

Ngoài ra, dinh dưỡng của ghẹ sữa còn giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa vì chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Tuy nhiên, hãy sử dụng một cách hợp lý và lưu ý đến những khuyến cáo để đảm bảo an toàn và tối ưu hóa sức khỏe.

Những lưu ý khi sử dụng ghẹ sữa

Đối với những người có tiền sử dị ứng với hải sản nên thận trọng khi ăn ghẹ sữa. Nếu có triệu chứng dị ứng như ngứa, nổi mề đay, khó thở, nên ngừng ăn và đến ngay cơ sở ý tế gần nhất.

Ghẹ sữa có hàm lượng natri cao, vì vậy đối với những người mắc bệnh cao huyết áp, bệnh thận cần hạn chế dùng ghẹ. Lượng natri cao có thể gây ra các vấn đề về tim mạch và huyết áp.

Phụ nữ mang thai và cho con bú nên hạn chế ăn ghẹ sữa để tránh nguy cơ nhiễm độc kim loại nặng từ hải sản. Lời khuyên là ăn không quá 2 lần mỗi tuần và mỗi lần không quá 100g. Những người mắc bệnh gút cần hạn chế ăn ghẹ sữa do hàm lượng purin cao trong hải sản này có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu, gây đau đớn và viêm khớp.

Người có bệnh nền bị hen suyễn cũng nên hạn chế ăn ghẹ sữa và các loại hải sản khác vì chúng có thể gây phản ứng dị ứng, làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh. Ngoài ra ghẹ sữa cần được bảo quản đúng cách để giữ được độ tươi ngon và ngăn ngừa vi khuẩn phát triển. 

Dinh dưỡng của ghẹ sữa không thể bàn cãi và mang nhiều lợi ích liên quan tới sức khỏe. Những vẫn cần phải lựa chọn phương thức chế biến và bảo quản để có thể tận dụng được tối đa giá trị dinh dưỡng của ghẹ sữa, với những món ăn gợi ý sau bạn có thể tham khảo như ghẹ sữa rim, ghẹ sữa rang muối, ghẹ sữa sấy cay giòn,… Đồng thời, sử dụng một cách hợp lý cùng với sự hướng dẫn của chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.