Cá lóc sấy khô, đặc sản số 1 của miền Tây đến với vùng đất Tây Nguyên

Đặc sản miền Tây, cá lóc sấy khô

Cá lóc sấy khô là một loại đặc sản miền Tây Việt Nam được làm từ cá lóc tươi. Cá lóc được tách xương, sau đó được sấy khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc sấy khô bằng máy sấy. Quá trình sấy khô giúp giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng của cá lóc, đồng thời tăng thời gian bảo quản lên đến vài tháng.

Cá lóc sấy khô thường được sử dụng để nấu canh, kho hay chiên ăn với cơm. Hương vị của cá lóc sấy khô đặc trưng với mùi vị đậm đà, giòn tan và dai dai. Nó cũng được xem là món quà đặc biệt từ miền Tây, thường được đưa tặng cho bạn bè và người thân khi đi du lịch đến vùng đất này.

Hiểu biết sâu sắc hơn về món cá lóc sấy khô

Cá lóc sấy khô là một loại thực phẩm được làm từ cá lóc tươi, sau đó sấy khô để lưu trữ và sử dụng trong thực phẩm. Để làm cá lóc sấy khô, cá lóc tươi được làm sạch, cắt thành từng miếng, sau đó được sấy khô bằng nhiệt độ cao trong một khoảng thời gian nhất định để loại bỏ hầu hết độ ẩm.

Cá lóc sấy khô có thể được bảo quản trong thời gian dài và không cần phải lưu trữ trong tủ lạnh, giúp cho việc sử dụng tiện lợi hơn.

Tuy nhiên, khi sử dụng cá lóc sấy khô, bạn cần chú ý đến nguồn gốc và chất lượng của sản phẩm để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Cá lóc được Hoa Mặt Trời Farm đưa về Tây Nguyên chế biến

Vào khoảng thời gian vừa kết thúc tết nguyên đán 2023, tức đầu tháng 2 năm 2023 Hoa Mặt Trời Farm đã tiến hành bắt tay vào dự án thu mua cá lóc tươi và chế biến thành món cá lóc sấy cay. Quá trình chọn và mua những chú cá lóc tươi ngon từ vùng đất miền Tây là một quá trình không hề dễ dàng.

Vì Hoa Mặt Trời Farm đã lựa chọn và kiểm tra kĩ càng về độ tươi và chất lượng, cũng như là hình thức bên ngoài của những chú cá lóc, để từ đó mang đến cho khách hàng những thành phẩm, những món ăn thật tuyệt vời, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, trao trọn niềm tin đến với khách hàng.

Đưa cá về đến xưởng chế biến thành món cá lóc sấy khô

Bước đầu tiên sau khi chế biến thành công món cá lóc sấy khô, ta không thể bỏ qua đó là bước làm sạch cá, sau đây chúng ta sẽ được biết rõ hơn về các bước để làm sạch cá lóc:

Bước 1: Rửa cá lóc bằng nước lạnh để làm sạch bụi bẩn và chất bẩn trên bề mặt cá.
Bước 2: Sử dụng dao sắc để loại bỏ vảy cá. Để làm điều này, đặt cá lóc trên bàn làm việc và dùng đầu dao từ đuôi đến đầu để loại bỏ vảy cá. Nếu bạn không thích phương pháp này, bạn có thể sử dụng cây bàn chải đánh bóng để gỡ vảy.
Bước 3: Cắt đầu và đuôi cá lóc, sau đó loại bỏ ruột cá bằng cách đặt dao ở phía dưới lưng cá và cắt theo chiều dọc đến phần bụng. Sau đó, lấy ruột cá bằng cách kéo bằng tay hoặc dùng dao.
Bước 4: Rửa lại cá lóc bằng nước lạnh để làm sạch tất cả các cặn bẩn và hôi của cá.

Sau khi làm sạch, cá lóc sẵn sàng để chế biến. Lưu ý rằng, trước khi nấu, bạn nên cắt cá lóc thành từng miếng và bảo quản trong tủ lạnh nếu không sử dụng ngay để tránh vi khuẩn phát triển trên bề mặt cá.

Sau khi làm sạch cá xong, chúng ta bắt tay vào các bước tiếp theo đó là ướp và chế biến để cho ra món cá lóc sấy khô:

Nguyên liệu để ướp cá:

+ 500g cá lóc tươi

+ 1 muỗng cà phê ớt bột

+ 1 muỗng cà phê muối

+ 1 muỗng cà phê đường

+ 1 muỗng cà phê bột ngọt

+ 1/2 muỗng cà phê tiêu

+ 2 muỗng cà phê dầu ăn

Chế biến cá lóc, tạo thành phẩm cá lóc sấy cay:

+ Làm sạch cá, cắt thành miếng dày khoảng 1cm và khô ráo bằng giấy khô.

+ Trộn nước mắm, đường, dầu ăn, tương đen, bột ớt, hạt tiêu và bột ngọt vào một tô.

+ Cho cá vào hỗn hợp trên và trộn đều.

+ Đặt cá lên khay nướng, để nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 20-25 phút.

+ Sau đó, tăng nhiệt độ lên 180 độ C và nướng thêm trong khoảng 5 phút để cá khô và vàng đều.

+ Sau khi nướng xong, trang trí với rau thơm và thưởng thức.

Trên đây là bài viết mà Hoa Mặt Trời Farm đã cho các bạn biết rõ hơn về món cá lóc sấy cay đặc sản của vùng đất Miền Tây và hành trình đưa cá lóc từ miền Tây về với vùng đất Tây Nguyên thân yêu để tạo ra thành phẩm là cá lóc sấy cay mang đến cho các bạn. Cảm ơn các bạn đã theo dõi Hoa Mặt Trời Farm.

Liên hệ trực tiếp FANPAGE hoặc WEBSITE của Hoa Mặt Trời Farm để mua hàng nhanh nhất có thể.