Để chọn được một mẻ cá ngon từ nhiều nguồn thì chúng ta phải nắm trong tay những kinh nghiệm và những kiến thức để chọn ra được những con cá tươi ngon và chất lượng. Bên cạnh đó là một món ăn tuyệt hảo đến từ con vật này đó là cá lóc sấy cay mà Hoa Mặt Trời Farm mới cho ra mắt, bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về món ăn này và những kinh nghiệm cần thiết:

Lựa chọn cá lóc tươi ngon từ nhiều nguồn

Tạo nên một thành phẩm, tạo nên một món ăn ngon và cuốn hút khách hàng, Hoa Mặt Trời cần phải lựa chọn kĩ càng nguồn nhập nguyên liệu, chính vì thế ta cần có những kiến thức sâu sắc về việc chọn lựa những chú cá thật tươi ngon, mang đến cho khách hàng một món ăn không thể nào tuyệt vời hơn, ta sẽ có các bước sau đây để chọn được cá lóc tươi ngon.

Để chọn được cá lóc tươi ngon, bạn có thể thực hiện các bước sau đây:

• Xem xét ngoại hình: Chọn cá lóc có màu sắc tươi sáng, da không bị mờ hoặc có đốm đen. Ngoài ra, nên chọn cá có hình dáng đẹp, không bị biến dạng hoặc méo mó.
• Kiểm tra mùi hôi: Cá lóc tươi có mùi nhẹ và dễ chịu. Nếu cá có mùi hôi khó chịu hoặc tanh thì có thể đã bị thối.
• Xem xét mắt: Cá tươi có đôi mắt sáng và rõ ràng. Nếu mắt mờ hoặc lồi ra thì có thể cá đã bị ố vàng hoặc không còn tươi.
• Kiểm tra vảy: Vảy trên cá lóc tươi không được rụng hoặc bị sờn. Nếu có vảy rụng hoặc bị sờn thì có thể cá đã bị giữ lâu hoặc bị đánh bắt không đúng cách.
• Kiểm tra bụng: Nếu bụng cá cứng hoặc có màu xám thì có thể đã bị lão hóa hoặc bị chết từ lâu.
• Kiểm tra vết cắt: Nếu cá đã được lấy ruột thì phần cắt phải được chặt đều và sạch sẽ.

Ngoài ra, nên chọn cá lóc tươi nguyên con và mua ở các cửa hàng có uy tín, đảm bảo chất lượng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món cá ngon.

Làm sạch cá lóc trước khi tiến hành sấy khô

Sau khi chọn được những con cá tươi ngon và chất lượng, công việc tiếp theo ta cần làm để tiến hành sấy khô đó là làm sạch cá để món ăn được thơm ngon và bảo đảm được vệ sinh an toàn thực phẩm, mời bạn tham khảo các bước làm sạch cá sau đây:

• Rửa cá lóc trong nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất khác trên bề mặt của cá.
• Sau khi rửa, dùng dao sắc để bóc vỏ cá lóc và lấy bỏ phần ruột bên trong. Bạn có thể thực hiện bằng cách đặt cá trên một tấm ván và sử dụng dao để bóc vỏ và lấy bỏ ruột.
• Nếu còn vảy trên cá, bạn có thể dùng dao sắc để lấy bỏ hoặc dùng một chiếc lưỡi cạo vảy để cạo vảy cho sạch.
• Rửa cá lóc với nước sạch lần nữa để đảm bảo rằng cá đã được làm sạch hết.

Sau khi đã làm sạch cá lóc, bạn có thể tiến hành sấy cá bằng cách phơi nắng hoặc sử dụng máy sấy. Lưu ý là phải đảm bảo cá khô hoàn toàn trước khi bảo quản để tránh bị ẩm và bị mốc.

Tìm hiểu về món cá lóc sấy khô

Cá lóc sấy khô là một món ăn được làm từ cá lóc tươi sau khi đã được sơ chế và sấy khô. Cá lóc sấy khô có mùi vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng, là một món ăn phổ biến ở nhiều quốc gia.

Để làm cá lóc sấy khô, người ta thường dùng cá lóc tươi và sạch, sau đó sơ chế bằng cách tách vảy, lột da, tách ruột và rửa sạch. Sau đó, cá được sấy khô bằng cách đặt trên các kệ hoặc treo lên để gió thổi qua. Quá trình sấy khô có thể kéo dài từ vài giờ đến vài ngày, tùy thuộc vào độ dày của miếng cá và điều kiện thời tiết.

Cá sấy khô có thể được ăn trực tiếp như một loại snack hoặc được sử dụng trong các món ăn khác như canh, cháo, hoặc nấu cơm. Cá lóc sấy khô có thể được bảo quản trong thời gian dài mà không mất đi chất lượng và giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, để bảo quản tốt, nên để cá lóc sấy khô ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp.

Tẩm ướp gia vị, sấy khô cá lóc

Một bước quan trọng không thể thiếu trong việc cho ra thành phẩm đó chính là tẩm ướp gia vị cho cá, các nguyên vật liệu cần thiết để ướp cá gồm có:

• Cá lóc tươi
• Đường
• Muối
• Mỳ chính
• Tiêu
• Ớt tươi
• Bột nêm
• Dầu điều
• Dầu ăn

Sau đây là cách làm và các bước để tạo ra món ăn cá lóc sấy khô, hương vị đồng quê của Hoa Mặt Trời Farm:

• Rửa sạch cá lóc, lau khô bằng khăn giấy.
• Cắt cá thành từng miếng dày khoảng 1cm.
• Trộn đều đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt, ớt bột và dầu ăn vào trong một bát lớn.
• Cho từng miếng cá vào bát, đảo đều để cá được tẩm đều gia vị.
• Phủ kín bát và để cá tẩm gia vị trong khoảng 30 phút – 1 giờ để cá thấm đều gia vị.
• Sau khi cá đã được tẩm gia vị đều, bạn có thể cho vào lò nướng hoặc phơi nắng để sấy khô.
• Nếu sấy bằng lò nướng, đặt cá vào khay nướng và sấy ở nhiệt độ 60-70 độ C trong khoảng 2-3 giờ.
• Nếu sấy bằng phơi nắng, đặt cá lên khay, đem phơi dưới ánh nắng mặt trời trong khoảng 3-5 ngày cho đến khi cá khô.

Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn sẽ có được cá lóc khô thơm ngon và dùng được trong một thời gian dài.

Trên đây là bài viết giúp bạn có thể chọn được những em cá tươi ngon mà Hoa Mặt Trời Farm đã gợi ý cho bạn, bên cạnh đó giúp bạn hiểu rõ hơn về món ăn cá lóc sấy khô và cách làm nên món ăn này. Mong rằng bài viết trên sẽ giúp ích cho bạn trong cuộc sống. Hoa Mặt Trời Farm xin cảm ơn.

Các bạn có thể liên hệ đặt hàng thông qua Fanpage hoặc Website của Hoa Mặt Trời Farm.
>>> Xem thêm bài viết về khô lươn sấy cay đặc sản Nghệ An