Giới thiệu về cách làm khô lươn tại nhà 

Khô lươn là món đặc sản được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đậm đà, thơm ngon và có thể bảo quản lâu dài. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món khô lươn ngay tại nhà. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm khô lươn chi tiết nhất, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến bảo quản và chế biến.

Lợi ích của khô lươn

• Dinh dưỡng cao: Lươn chứa nhiều protein, omega-3, vitamin A và khoáng chất, giúp tăng cường sức khỏe, cải thiện thị lực và bảo vệ tim mạch.
• Bảo quản lâu dài: Khô lươn có thể để được trong thời gian dài nếu được bảo quản đúng cách, tiện lợi cho những ngày bận rộn hoặc dùng làm quà biếu.
• Đa dạng món ăn: Khô lươn có thể chế biến thành nhiều món như chiên, nướng, xào, làm gỏi, hoặc nấu canh chua, phù hợp cho nhiều khẩu vị.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Lươn tươi: 1 kg (chọn lươn lớn, thịt dày sẽ ngon hơn)
• Muối: 50g (giúp loại bỏ nhớt và tạp chất)
• Đường: 50g (tạo vị ngọt tự nhiên)
• Hạt tiêu: 10g (tăng hương vị)
• Ớt bột: 10g (tùy chọn nếu thích cay)
• Tỏi băm: 20g
• Sả băm: 20g
• Dầu ăn: 2 muỗng canh (giúp thịt lươn mềm hơn khi sấy)

Hướng dẫn chi tiết cách làm khô lươn

Bước 1: Chọn và sơ chế lươn

• Chọn lươn tươi, có màu nâu vàng, thân bóng, không có mùi hôi.
• Để làm sạch nhớt, bạn có thể dùng muối hạt chà xát, sau đó rửa lại với nước sạch.
• Dùng dao sắc mổ bụng lươn, bỏ nội tạng, rửa sạch và để ráo.
• Có thể chần qua nước sôi để loại bỏ hoàn toàn nhớt và vi khuẩn.

Bước 2: Ướp gia vị

• Cho lươn vào bát lớn, ướp với muối, đường, hạt tiêu, ớt bột, tỏi băm và sả băm.
• Massage nhẹ nhàng để gia vị ngấm đều vào thịt lươn.
• Để lươn ngấm gia vị trong ít nhất 2-3 giờ, nếu có thời gian nên để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để thịt lươn đậm đà hơn.

Bước 3: Phơi hoặc sấy khô

• Phơi nắng: Đặt lươn trên vỉ lưới, tránh tiếp xúc trực tiếp với bụi bẩn. Phơi dưới nắng to trong 1-2 ngày cho đến khi lươn khô hoàn toàn.
• Sấy khô: Nếu không có nắng, dùng máy sấy thực phẩm ở nhiệt độ 60-70°C trong 4-6 giờ. Đảm bảo lươn khô đều cả hai mặt.
• Kiểm tra độ khô: Lươn đạt yêu cầu khi thịt khô nhưng vẫn giữ được độ dai, không bị quá cứng.

Bước 4: Bảo quản khô lươn

• Để khô lươn nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
• Cho khô lươn vào túi nilon kín hoặc hộp đậy kín, để nơi khô ráo, thoáng mát.
• Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể để trong ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh.
• Tránh để khô lươn tiếp xúc với không khí lâu ngày để tránh ẩm mốc.

Các món ngon từ khô lươn

• Khô lươn chiên giòn: Làm nóng dầu, chiên khô lươn cho đến khi vàng giòn, ăn kèm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.

• Khô lươn nướng sa tế: Ướp khô lươn với sa tế, mật ong và gia vị yêu thích, sau đó nướng trên than hoa đến khi thơm.

• Gỏi khô lươn: Cắt khô lươn thành sợi nhỏ, trộn với rau củ như xoài xanh, hành tím, rau thơm và nước mắm chua ngọt.

• Khô lươn xào tỏi ớt: Phi thơm tỏi và ớt, cho khô lươn vào xào đến khi thấm gia vị.

Lưu ý khi làm khô lươn

• Chọn lươn tươi, không bị hư hỏng.
• Đảm bảo vệ sinh trong quá trình chế biến.
• Bảo quản đúng cách để tránh bị mốc.

Hoa Mặt Trời Farm hân hạnh là nhà cung cấp các sản phẩm sấy chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nếu bạn quan tâm sản phẩm Khô lươn sấy của Hoa Mặt Trời có thể đặt hàng thông qua Fanpage hoặc Website. Liên hệ SĐT (zalo): 0356502477 & 0353902802 khi có thắc mắc về sản phẩm nhé.

Cảm ơn quý khách hàng đã đồng hành và ủng hộ các sản phẩm của Hoa Mặt Trời Farm trong suốt thời gian qua!